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    市民常見的格瓦斯基本都是由面包發(fā)酵而成的。但最近在哈爾濱的大型超市里，出現(xiàn)了一種由玉米發(fā)酵制成的“玉米格瓦斯”飲料，口感與面包發(fā)酵的格瓦斯差不多，還有種淡淡的玉米味道。這是全國第一家專門研發(fā)生產(chǎn)玉米深加工的企業(yè)——黑龍江佰益食品發(fā)展有限公司推出的新品種。

    格瓦斯一詞源于俄語“面包發(fā)酵釀制”的音譯，是一款俄式民族特色飲料，深受東北人的認(rèn)可和喜愛。既然是面包做出的格瓦斯飲料，那么玉米咋又摻合進(jìn)來了呢？黑龍江佰益食品發(fā)展有限公司企劃主管林遙介紹，這種新款飲料的制作過程是：玉米榨汁、玉米棒做發(fā)酵料、玉米須做成飲品、玉米皮發(fā)酵成格瓦斯。下一步企業(yè)將推出玉米飲品的混合型果汁。

    黑龍江省焙烤和速凍食品商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王巳申介紹，玉米通過提煉精制成格瓦斯，其營養(yǎng)價(jià)值高于同類飲料。