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    “大碴粥、咸鴨蛋！”小時(shí)候，一聽見大碴粥的叫賣聲，不知有多少人再也坐不住了。這會(huì)兒，看看“9友”尚志李波家鐵鍋熬制出的大碴粥，相信你已經(jīng)在默默地咽口水了吧。

    “在東北，大顆的玉米粒子通俗叫大碴子，用來煮制大碴粥。大碴子需要先浸泡，充分吸水膨脹后再煮粥。下鍋后大火燒開，小火慢熬，直至綿軟。在泡大碴子時(shí)加一些蕓豆共泡，煮出的粥別有風(fēng)味。

    前段時(shí)間，哈爾濱有幾位親戚來我老爸家小住幾日。老爸早上五點(diǎn)起來，用自家戶外的大鍋給她們煮大碴粥。點(diǎn)火、刷鍋、煮粥，光用小火慢熬就花了三個(gè)多小時(shí)。到中午時(shí)，一大鍋香濃綿軟的大碴粥就煮好了，湯汁黏稠，大碴子粒都煮開了花，呈金黃色，蕓豆也已煮爛開口，面面的軟軟的。開飯了，每人盛上一碗黏黏糊糊的大碴粥，整個(gè)屋里都飄滿了粥的撲鼻香氣，再佐以四樣小咸菜和自家小菜園產(chǎn)的蘸醬菜，這份誘惑是任何食客都難以抵擋的。

    吃慣了大魚大肉的城里人，你喝過這樣地道的東北特色大碴粥嗎？”

    399網(wǎng)友 尚志李波文/攝

    香飄四溢的大碴粥請(qǐng)狂點(diǎn)：http://bbs.my399.com/4741.html