名稱： 炸田雞腿
介紹： 將活田雞剁下大腿扒去皮，剁去爪再從骨節(jié)處剁開，放盆內(nèi)，加點精鹽、紹酒，味精，花椒水抓勻，鹵十分鐘；勺內(nèi)放入清油，油燒至七、八成熱時，將田雞蘸上面粉，一個一個地放入油內(nèi)炸熟撈出控凈油裝盤即可。菜品外焦內(nèi)嫩，味美鮮美，營養(yǎng)豐富。


名稱： 同江赫哲族生魚片
介紹： 赫哲族人食物以魚為主，而且自有一套烹調(diào)魚類菜肴的獨特技藝。
制法：1、活魚肉削下，切成薄片，放到盆里上桌。
2、鹽、醋及辣椒油蘸著吃，味道十分鮮嫩可口，是下酒的好菜。
特點：在赫哲漁村，常用此菜招待客人，原汁原味，鄉(xiāng)情濃郁。