名稱： 赫哲塔拉哈

介紹： 塔拉哈是赫哲語，意思是烤生魚。當(dāng)?shù)氐臐O民把鮮魚放在火上燒烤一下，半生不熟，用鹽一拌既可食用；如果是在餐桌席間，則做法考究，將活鯽魚脊背的厚肉取下切成細(xì)絲，用上好的米醋浸泡，待肉變成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等調(diào)料，味道鮮嫩爽口，是魚宴上的佳肴。


名稱： 清燉熬花魚

介紹： 先將熬花魚收拾干凈，再放入雞湯中，加上輔助調(diào)料一起在火上煮熟，最后放古月面與醋調(diào)成酸辣口味而食。成菜顏色白、湯味鮮、肉嫩味美。