名稱(chēng)： 猴頭

介紹： 猴頭，屬菌類(lèi)蔬菜，有“素中葷”、“植物肉”等美稱(chēng)。猴頭鮮時(shí)呈白色，干后呈淡褐色，大的比碗大，小的如拇指粗，多長(zhǎng)在柞（蒙古櫟）、核桃楸等闊葉樹(shù)的腐木和立木上，也可以生長(zhǎng)在活立木的受傷處。每年經(jīng)過(guò)初秋的雨水后，猴頭便開(kāi)始生長(zhǎng)出來(lái)，往往于相鄰處二二成對(duì)生長(zhǎng)。秋季是它的盛產(chǎn)期。

猴頭是山中珍品，與熊掌、海參、魚(yú)翅并稱(chēng)為山珍海味四大名菜。特點(diǎn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，易烹調(diào)、便儲(chǔ)存，既是著名的佳肴，又是珍貴的藥材。猴頭性平味甘，有助消化、利五臟的功能，可輔助治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰、神經(jīng)衰弱等疾病，且對(duì)消化道惡性腫瘤病人恢復(fù)健康有相當(dāng)好的作用。